Mmm... chocolate.

Ahora, con mi invasión de recetas de dulces que acabo de hacer en google, compartiré una maravillosa tarta, que me salva la vida en momentos de ataques dulcedrásticos. Si, me encanta inventarme palabras, lo sé. Suelo cocinar con Bon Jovi, rockabilly o algo por el estilo. Pero en eso ya no me meto, claro está. Para gustos, goblins y hechiceros.

Si sois amantes incondicionales de nutella, como yo, esto os encantará. Lo siento, aun no se muy bien las equivalencias inglesas con los gramos, esque suelo cocinar con las inglesas por esto de las recetas maravillosas de páginas que encuentro por ahí. Claro esta, que son todas, desgraciadamente, en inglés. Pero bueno, si os entra mono de chocolate, podéis mirar las equivalencias en google, que el sabe mucho y eso... QUE APROVECHE!

butter and parchment for 8 x 8 pan

1 (14oz) can sweetened condensed milk

1 tsp vanilla extract

8 oz high quality bittersweet (60% cacao) chocolate chips or pieces

1 cup NUTELLA, room temperature
3 Tbsp peanut butter (optional)
3 Tbsp unsalted butter, room temp., cut into 1/2 inch pieces
sea salt...approx. 1/2 tsp

grease the bottom and sides of 8 x8 pan with butter.  line with parchment, leaving a 2 inch over hang on both sides for easy removal.
in double boiler combine the sweetened condensed milk, vanilla, chocolate, nutella, peanut butter and butter.
stir the mixture until the chips or choc. pieces are all melted and the mixture is smooth...approx 5-7 minutes
scrape the mixture into the prepared pan, spread the top smooth and even with spatula and sprinkle with sea salt..(or salt after ganache)
if you choose to smother with yummy ganache...wait until fudge is completely cooled.


GANACHE
1 to 1 ratio works well
4 oz good dark chocolate
4 fluid oz heavy cream
warm your cream to almost boiling...almost.  pour cream over chocolate chips or pieces and stir until smooth


pour the warm ganche over the fudge still in the pan. let fully set in the fridge.  remove from fridge and sprinkle sea salt SPARINGLY...
NOTE...I USED A LITTLE EXTRA SALT FOR THE PICTURE.  don't over do it.